Vous prenez quelques bonnes carottes. C'est indispensable pour faire des carottes à la crème. S'il vous venait à l'idée de prendre des navets à la place des carottes, si, par exemple, vous préfériez les navets aux carottes, vous auriez des navets à la crème et pas des carottes à la crème. Je n'ai rien contre les navets mais je ne suis pas certain que des navets à la crème, ce soit très bon. Je n'ai jamais essayé, il faudra que je le fasse, histoire de me faire une idée sur la question.
Mais là, donc, il s'agit de faire des carottes à la crème. J'ai donc pris des carottes et je les ai épluchées et lavées. Je les ai découpées en rondelles d'une manière assez régulière et puis j'ai fait fondre un peu de beurre dans une sauteuse. Lorsque le beurre a été fondu, j'ai versé les carottes et j'ai mélangé. Je les ai laissées fondre à feu doux durant cinq minutes. J'ai alors épluché une bonne et belle gousse d'ail que j'ai dégermée et découpée en fines lamelles. Je l'ai ajoutée aux carottes et puis j'ai versé un tiers de litre de bouillon de bœuf. Je n'ai pas salé à cause de ce bouillon mais j'ai poivré parce que j'aime bien mettre un peu de poivre dans mes plats.
J'ai laissé cuire jusqu'à totale absorption du liquide et j'ai ajouté deux bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse. Cela a très bien accompagné le poulet rôti froid que j'avais par ailleurs.
Les carottes sont cuites
Ce soir, je n'ai pas de dessin à vous faire voir.
1 De clafy - 25/04/2010, 00:40
Cet hiver, j'ai souvent préparé des carottes rôties avec des panais et des pommes de terre. On découpe le tout, et puis asperge les morceaux avec de l'huile d'olive, on y ajoute de l'ail coupé et du gros sel...on étale ça sur un bac plat et les passe au four chaud pour une petite heure, jusqu'à ce que le tout soit doré et...somptueux.
Mercredi soir, j'ai pris, pour la première fois, des épinards à la crème avec du parmesan...merveilleux !
Pour les carottes, j'aime aussi les faire cuire dans du bouillon avec un peu de miel, de beurre et de la noix de muscade...yum, yum, yum.
Allez, bon ap' !
2 De Lib - 25/04/2010, 10:28
Je déteste les carottes .. ça rend gentil .. et la crème fraiche aussi .. ça ramollit .. Encore que celle de Michel , à tous les coups , ne doit pas être bien "fraiche" ..
3 De lulu - 07/05/2010, 09:11
Bonjour,
Moi, Belge, je suis toujours épatée par le goût délicieux de la cuisine française. Je lis cette recette, et je me dis: "ce serait tellement simple???"
Je fais des carottes à la crème ce soir, avec du poulet (chaud), mais comme je prévois que les carottes belges sont moins bonnes que les carottes françaises, je ferai également une simple salade à côté.
Bonne journée! lulu